当今社会，水果打蜡机越来越受到水果商家的青睐。给人造水果打蜡，主要目的是让它们保持新鲜和防腐。一般时令水果和本地水果不使用食用蜡，而反季节水果和进口水果由于需要长期储存和长途运输，表面大多使用食用蜡保鲜。
用水果打蜡机给水果打蜡是国际公认的保鲜方法。在美国、日本、欧洲等发达国家和地区，都有成熟的水果打蜡工艺流程和规定。
食用蜡是从动植物中提取的天然蜡，果实本身会自然形成这种物质。它的安全性已经过评估，所以在新鲜水果表面使用食用蜡理论上是安全的。水果打蜡主要是为了好卖。以橙子为例。刚从树上摘下来的橘子表面有灰尘。一般果农用水果打蜡机打蜡前会用机器清洗，这样水果卖得好，价格卖得高。
随着现代食品机械设备的发展，打蜡逐渐被水果打蜡机取代。使用水果打蜡机进行打蜡，不仅可以及时将清洗设备连接到给水果打蜡上，避免水果在运输过程中的损坏和污垢，还可以控制打蜡层的厚度和均匀性，保证打蜡效果。
水果打蜡机通常与清洗设备相连。首先，水果产品需要清洗，然后干燥，然后在打蜡区打蜡，最后干燥包装完成整个过程。水果打蜡区通常采用喷雾的方式对水果进行喷蜡，同时设置设备对水果进行连续旋转，实现均匀喷雾。蜡层的厚度由喷嘴的喷射量和设备的运行速度控制。另外，我们知道人工蜡层受热容易融化，所以喷蜡后需要对水果制品进行低温干燥。
当今社会，很多人对水果打蜡过程有严重的抵触情绪。这主要是因为，在利益的驱使下，中国一些无良商贩用工业蜡给水果打蜡。这些工业用蜡价格便宜，但其中含有的重金属会渗透到水果中，危害人体健康。面对这一现象，食品检测设备厂商也有必要加快蜡制品检测设备的研发。比如工业用蜡主要会产生重金属危害，也可以加强重金属快速检测设备的开发。
用水果打蜡机打蜡作为一种水果保鲜手段，在冷链物流不发达和水果产品国际运输中具有重要意义。然而，人们对水果打蜡的严重抵制主要是因为他们对工业蜡使用的担忧。此时，国家有必要加强对水果打蜡具体法律法规的定制执行，结合食品快速检测等食品机械设备，将工业用蜡的苗头扼杀在摇篮里。